Τσαριτσάνη Ελασσόνας: Η κουζίνα της Επανάστασης του ’21

 Στην ιστορική Τσαριτσάνη Ελασσόνας βρέθηκε η κάμερα της ΕΡΤ για να καταγράψει και να αναβιώσει, με τη βοήθεια και τις μαρτυρίες των κατοίκων, την κουζίνα του 1821, 200 χρόνια πριν.

Η Κλεοπάτρα Οικονομίδου Μητσιμπόνα περιέγραψε ότι εκείνη την εποχή οι κάτοικοι, αλλά και οι ήρωες της Επανάστασης στην ευρύτερη περιοχή τα επόμενα χρόνια, έβαζαν στο τραπέζι τους κυρίως ό,τι έδινε η φύση.

Χόρτα και βολβούς, κριθαρένιο ψωμί, ξινόγαλα, ελιές, κρεμμύδι, ξηρούς καρπούς, πίτες, μπομπότα.

Μαγείρευαν σε πυροστιές, εστίες και φούρνους απο πηλό και άχυρο.

Η κα Όλγα Καψάλη αναφέρθηκε στο πιλάφι που εκείνη την εποχή το πρόσφεραν ως κέρασμα σε λεχώνες και νύφες: ρύζι, φιδές, ζάχαρη και κανέλα.

Β. Μητρούσιας (ertnews.gr)

Εικόνες θέματος από mammuth. Από το Blogger.